OTAK-OTAK TENGIRI

Bingung buat kudapan untuk sore hari bunda ??

Hmmm... kayaknya otak-otak cocok deh dimakan hangat-hangat di sore hari bersama keluarga.

Yuk bunda kita buat otak_otak yang paling mak nyuss.....

Bahan :

* Fillet tengiri 250 gr, haluskan

* Tepung sagu 100 gr

* Santan 100 ml

* Putih telur 1 butir

* Daun kucai 10 batang, iris halus

* Garam 1 sdt

* Merica bubuk 1/2 sdt

* Gula Pasir 1 sdt

* Kaldu bubuk 1/4 sdt

Bahan Sambal :

* Kemiri 50 gr, sangrai

* Kacang tanah 25 gr, sangrai

* Cabai merah 2 buah

* Cabai rawit 5 buah

* Air matang 100 ml

* Garam 1/2 sdt

* Gula Pasir 1/2 sdt

* Cuka 1/4 sdt

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan tengiri, tepung sagu, santan, putih telur, daun kucai, garam, merica bubuk, gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

2. Letakkan 3 sendok makan adonan diatas selembar daun pisang. Gulung, semat kedua ujungnya.

3. Kukus otak-otak selama kurang lebih 10 menit atau matang. Angkat. Untuk yang suka dibakar, setelah otak-otak matang bisa langsung dibakar,

4. Sambal Kacang : Haluskan kemiri, kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula. Lalu campurkan cuka dan air. Aduk hingga rata.

5. Hidangkan otak-otak dengan sambal kacang

Source : Rekarasa - Nyata IV september 2010